Bai Mu Dan, eller White Peony, er en fantastisk hvit te fra Fujian-provinsen i Kina. Bai Mu Dan består av en moden bladknopp og to unge skudd. Teen har sitt navn etter en av de vakreste blomstene i Kina, den hvite peon. I likhet med Yin Zhen kan man bare benytte sesongens første bladskudd til Bai Mu Dan. Bladene og knoppene tørkes ved en temperatur like under 40 °C, før de finsorteres. Bai Mu Dan har en noe kraftigere smak enn andre hvite teer. Dette skyldes at teen består av blader, ikke bare bladknopper. Bai Mu Dan er likevel både lett og elegant i smaken og egner seg derfor godt for deg som ennå ikke har prøvd hvit te, men som liker litt smak. Teen inneholder mange vitaminer og mineraler, som de fleste hvite teer.

Vår Bai Mu Dan er en kvalitets te med rund smak som du også kan tilsette tørkede frukt eller bær for å gi en smaksvariasjon.

Suraiyas Bai Mu Dan trekkes ved 80 °C i 7 minutter eller lenger. Ta kjelen av når vannet koker og la vannet stå i 7-8 min før du tar i teen. Bruk en stor teskje til en kopp te, eller en raus spiseskje med bladknopper til en kanne på ca. 0,8 l. Hvit te er nesten fargeløs og har en nydelig, diskret, rund og litt søtlig smak. Mange hvite teer kan drikkes til den blir kald, og uten at tebladene fjernes, fordi teen ikke blir bitter.

Hvit te bør tilberedes i glassklare tekanner og drikkes av glass. Da kan du nyte den lyse vakre fargen og se bladknoppene folde seg ut. Hvit te har omtrent tre ganger så høyt nivå av antioksidanter som grønn te og er svært positiv for helsen. Hvit te er ikke varmebehandlet, og alle vitaminer er derfor beholdt. Innholdet av tein er meget lavt.