Hvit te med fersken er et godt alternativ når du ønsker den hvite teens letthet med en smak av frukter. Denne teen består av de yngste bladene fra teplanten sammen med bladknopper. En meget god hvit te fra Fujian-provinsen i Kina smaksatt med fersken, litt grønn sencha og rosekronblader. Denne hvite teen har en noe kraftigere smak enn andre hvite teer. Dette skyldes at teen består av Bai Mu Dan dvs. teblader og noen bladknopper. Hvit te med fersken er likevel både lett og elegant i smaken og den egner seg derfor også godt for deg som vil prøve hvit te for føste gang.

Hvit te med fersken trekkes ved 80 °C i 7 minutter eller lenger. Ta kjelen av når vannet koker og la vannet stå i 7-8 min før du tar i teen. Bruk en stor teskje til en kopp te, eller en raus spiseskje med bladknopper til en kanne på ca. 0,8 l. Hvit te med fersken er lys i fargen, og har en nydelig, rund og litt søtlig smak. Mange hvite teer kan drikkes til den blir kald, og uten at tebladene fjernes, fordi teen ikke blir bitter.

Hvit te bør tilberedes i glassklare tekanner og drikkes av glass. Da kan du nyte den lyse vakre fargen og se bladknoppene folde seg ut. Hvit te har omtrent tre ganger så høyt nivå av antioksidanter som grønn te og er svært positiv for helsen. Hvit te er ikke varmebehandlet, og alle vitaminer er derfor beholdt. Innholdet av tein er meget lavt.