Ruby (red tea) - Hon-Yui Cha er ingen Oolong te, men fordi Ruby te også er fra Taiwan og har mange smaksmessige likheter med Oolong teene våre fra samme øy, har vi valgt å vise Ruby både under Oolong og svart te. Ruby te har vi kun i svært små mengder.

For tiden er Ruby te eller Hon-Yui Cha en av de mest sjeldne røde teer i verden (eller svarte teer som vi sier i Europa.) Det kommer blant annet av at den tebusken man benytter for å produsere Ruby te er en hybrid mellom den ville Taiwanesiske tebusken og en av de mange Burmesiske storbladede tebuskene. Seleksjonsprosessen for å komme fram til den riktige type tebusk har tatt nærmere 50 år.

Den første testproduksjonen av Ruby te foregikk sommeren 2003, i forbindelse med feiringen av 100 års dagen for etableringen av Taiwan Tea Research & Extension Station. Spesialistene som ble hentet inn for å estimere kvaliteten på denne nye Ruby teen merket seg med en gang teens unike ”Taiwan Flavor”, og anerkjente den samtidig som en egen sort blant de mange svarte (eller røde) teene som finnes i verden.

Ruby te er nydelig å drikke alene eller til måltider om morgenen og ellers. Den passer også veldig godt for eksempel til søte desserter. Ruby te er en oppfriskende te som er varm, rik og lett orientalsk i smaken med et naturlig, søtlig preg. Ettersmaken er rund og svakt mint. Ruby te er en helt anturlig te uten tilsetninger, den er helt annerledes i smaken enn annen svart te du har smakt.

De fleste teer blir best om de trekkes ved noe lavere temperatur rundt 90. Ruby te gir, som navnet tilsier, en lekker rubinfarget te i koppen. Du skal ikke drikke store mengder Ruby te hvis du har høyt blodtrykk.