Frimodig frisisk frue – svart te
En nydelig svart te som består av en blanding Assam-, Java- og Ceylonteer med en rund smak av malt og en mørk, kopperfarge i koppen.

Mange av oss assosierer ”teatime” med Storbritannia og koloniene, men faktum er at friserne, en øygruppe som ligger ute i nordsjøen langs det tyske fastland, har et svært høyt forbruk av te og en godt kjent tekultur. Særlig øst Frisierne er kjent for å servere sin sterke svarte te hver gang det kommer besøkende i et østfrisisk hjem, det være seg til frokost, formiddag eller på ettermiddagen.

Frisisk te serveres ofte godt med hvitt kandissukker, eller ”kluntjes” som frisierne selv kaller sukkeret. De hvite sukkerkrystallene (kandisen) løser seg sakte opp mens man fyller på med flere kopper te. Mange bruker også vispet krem (eller melk?) i teen sin. Østfrisisk svart te serveres tradisjonelt i små kopper, sammen med småkaker eller kjeks. Lokalt sier man at hvis man dynker de hvite sukkerkrystallene (hvit kandis) med brun rom og lar det stå flere måneder, så bruker man blandingen i den svarte teen. Da får man en god drikk til vinteren som i følge øst frisierne hjelper mot både hodepine, mageproblemer, stress og annet!