Nå har vi fått inn vår første organiske hvite te fra en meget velkjent tehage i Darjeeling, India. Ambootia var den første tehagen i India som ble etablert av britene, og som ble fair trade sertifisert i 1994. Ambootias motto er "tea is a way of nature" derfor la de i 1992 om driften til 100% organisk og biodynamisk produksjon. .